TÜKETİCİ REHBERİ
Satın alırken ve tüketirken DiKKAT!
Tavuk eti kesilecekse, "ahsap" et tahtasi degil; "mermer tezgâh" ya da plastik türevlerinden yapilmis kesme bloklari kullanmali.
Tavuk eti, tüm et ürünleri gibi, uygun kosullar altinda korunmadigi zaman, çok çabuk bozulabilir. O nedenle, ürünlerin satis noktalarina hangi kosullarda ulastirildigi ve satildigi yerdeki saklama kosullari son derece önemlidir.
Gida maddesinin, üreticiden tüketiciye ulasincaya kadar yaptigi yolculugun tüm asamalarinda, saglikli ve hijyenik kosullarda korunmasini saglayan uygun isi ve ortamlarda tutulmasi "soguk zincir" olarak adlandiriliyor.
Soguk zincirin herhangi bir halkasindaki kirilma; ette istenmeyen organizmalarin üremesine, dolayisiyla etin içindeki yararli maddelerin etkisini yitirmesine ve hatta sagliga zararli hale dönüsmesine neden olabiliyor. Bu yüzden tüketicilerin de özenli olmasi, bir temel anahtar noktayi olusturuyor: Tavuk etini satin alirken... Buzdolabinda saklarken... Ve pisirirken özen göstermek gerek...
Satın alırken DiKKAT!
Güvenilir ve sürekli alisveris edilen satis noktalarindan tavuk eti satin almaya, Ambalajin üzerindeki üretim ve son kullanma tarihlerine dikkat edilmeli.
Saklarken DiKKAT!
Tavuk eti satin alindiktan hemen sonra ya pisirilmeli ya da buzdolabinda korunmalidir.
Ürünler, buzdolabinda "0 ile + 2 derecede" son kullanma tarihine kadar saklanabilir.
Son kullanma tarihinden önce konmak kaydiyla, tavuk eti derin dondurucuda (-18 °C) alti ay süreyle da saklanabilir.
Donmus ürünler açikta degil, buzdolabinda çözdürülmelidir.
Donmus bir ürün çözdürüldükten sonra, kesinlikle yeniden dondurulmamalidir.
Tavuk eti kesilecekse, ahsap et tahtasi degil, mermer tezgâh ya da plastik türevlerinden yapilmis kesme bloklari veya plakalari kullanmak dogru olur.
Kirmizi ve beyaz etler için kesinlikle ayri ayri kesme bloklari kullanilmalidir.Pişirme yöntemleri
Tezgahinizi, et kestiginiz biçaklari ve tahtalari, lavabonuzu, eti koydugunuz diger yerleri ve ellerinizi; yemek pisirmeye baslamadan önce sabunlu ve sicak su ile yikamaya özen gösteriniz. Pisirmeden önce tavugu yarim limon ile iyice ovalar ve sonra tavugun üzerine ve içine rendelenmiş limon kabuğgu koyarsaniz, daha yumusak, daha güzel kokulu ve daha lezzetli olur.
Firinda tavuk kizartacaginiz zaman, üzerine koydugunuz baharatlardan içine de koyun. Et lezzet kazanacaktir. Tavugunuzu kizartirken dereotu, maydanoz gibi taze otlari derisinin altina yerlestirmeniz, bitkilerin yanmasini önler ve lezzetli bir sonuç elde etmenizi saglar.
Kizarttiginiz tavugu tekrar isittiginizda; lezzetini kaybetmesini istemiyorsaniz, tavuk parçalarini bir süzgece koyun. Tencerede su kaynatin ve süzgeci üzerine oturtun. Buharda isitilan tavuk lezzetinden hiçbir sey kaybetmez.
